Resep dan Cara Buat Sate Madura yang Legendaris

KlikBondowoso.com- Sate memang sudah menjadi makanan tradisional yang legendaris di tanah nusantara.

Terutama sate madura yang sudah merambah ke penjuru negeri. Tidak heran didalam negeri maupun luar negeri ada yany menjual sate madura.

Berikut resep dan bahan yang disiapkan untuk membuat sate legendaris pulau garam tersebut.

Bahan:

Daging ayam fillet, potong dadu - 400 gram (Saya bikin 3 resep utk 5 porsi)

Tusukan sate- 15 biji

Peredam Ayam:

Jeruk nipis, ambil airnya - 1/2 buah

Bawang putih, haluskan - 3 siung

Merica bubuk - 1/2 sdt

Saus/Bumbu Kacang:

Kacang tanah, goreng lalu tumbuk halus - 150 gram

Daun jeruk, sobek-sobek-3 lembar

Kecap manis -3 sdm

Gula merah, serut halus-1 sdm

Garam 1 sdt

Gula pasir - 1 sdt

Air -500 ml

Minyak untuk menumis - 2 sdm

Bumbu Halus Untuk Saus/Bumbu Kacang:

Cabai merah keriting-4 buah

Bawang merah 6 butir

Bawang putih - 3 siung

Kemiri, sangrai- 3 butir

Olesan Sate:

Bumbu kacang 3 sdm

Kecap manis -3 sdm

Margarin-2 sdm

Pelengkap:

Bawang merah, iris - secukupnya

Cabai rawit secukupnya

Kecap manis - secukupnya

Lontong, potong-potong- secukupnya

Cara: 

1. Campur ayam dgn bmb rendaman aduk rata biarkan 1jam sampai bumbu meresap.
2. Tumis bumbu halus untuk saus kacang sampai harum lalu masukin kacang tumbuk daun jeruk, gula merah, kecap manis,air & garam lada adu kterus sampai mendidih & keluar minyak..angkat & sisihkan.
3. Tusuk 5 buah potongan daging ayam dengan tusukan sate.
4. Panaskan grill pan oles sedikit minyak lalu panggang sate sambil diolesin bumbu olesnya sampai matang.
5. Tata sate di piring lengkapi dengan lontong, potongan bawang & cabe rawit lalu siram bumbu kacang nya.

Itulah resep sate Madura yang legendari, jika anda berminat bikin silahkan. Semoga bermanfaat.***