Network
KlikBondowoso.com- Gudeg adalag makanan khas Jogja yang sangat melegenda.
Tidak ada lagi makanan selain gudeg yang memiliki nama besar yang sangat identik dengan budaya Jogja.
Dahulu cara pembuatannya terbilang cukup rumit, karena banyak yang tidak tahu.
Sekarang terbilang gampang karena ada tutorialnya.
Meski membutuhkan waktu yang lama, namuan nantinya gudeg khas Jogjayang dihasilkan akan sangat sesuai dengan waktu yang sudah dikeluarkan.
Baca Juga: GUSDURian Peduli Salurkan Bantuan untuk Tenaga Kesehatan
Bahan-bahan resep pembuatannya
• 1 ½ kg nangka muda, potong kotak rebus sebentar dengan sedikit garam, angkat tiriskan.
• 450 gr gula merah, sisir.
• 5 batang serai, geprek.
• 4 ruas jari lengkuas, geprek.
• 8 lembar daun salam.
• 4 lembar daun jeruk.
• 1 lt santan cair
• 1 liter air kelapa
• 500 ml santan kental
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 5 lembar daun jati
• Telor rebus, sesuai selera atau bisa juga diganti dengan 1 ekor ayam.
Bumbu Halus Resep Gudeg Jogja
• 175 gr bawang merah.
• 20 siung bawang putih.
• 12 butir kemiri, sangrai.
• Ketumbar bubuk.
Cara memasak resep khas Jogja
• Tata daun jati di dasar panci, masukan nangka muda dan ayam (jika memakai ayam) yang sudah direbus tadi bersama semua semua bumbu.
• Tuang santan cair dan air kelapa.
• Tutup kembali dengan daun jati dan masak hingga kuah menyusut dengan api kecil.
• Setelah kuah sedikit menyusut, tambahkan gula merah, garam, dan santan kental.
• Tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, lanjutkan memasak dengan api kecil. Koreksi rasa.
• Terakhir tambahkan telur rebus (jika menggunakan telur rebus), kemudian tutup panci kembali, lanjut masak gudegnya hingga matang dan kering dengan api kecil.
• Sajikan Gudeg beserta lauk pendampingnya.
Dengan rasa yang manis dan gurih, gudeg sangat pas jika disajikan dengan nasi putih hangat.
Selain itu, gideg khas Jogja ini juga memiliki umur simpan yang cukup lama, jika disimpan dengan cara yang benar. Selamat mencoba.***
