Network
KlikBondowoso- ngin tahu cara membuat sate kambing empuk dan nikmat? Yuk, coba resep sate kambing kuah tongseng a la Masak Apa Hari Ini!
Resep ini bisa kamu simpan dan coba sebagai ide olahan kurban nanti. Dijamin menu komplet ini bakal bikin seru Idul Adha 2024 ini.
Cara Membuat Kuah Tongseng yang Enak dan Segar
Menikmati sate daging kambing jadi lebih sedap kalau ditemani kuah tongseng. Supaya cita rasanya kuahnya enak dan mengimbangi sate, yuk, bikin kuah tongseng yang segar!
Agar lebih harum dan enak, sangrai lebih dulu bumbu rempah agar aromanya lebih ‘keluar’.
Gunakan bagian daging sapi atau tulang kambing yang mengandung sedikit lemak untuk membuat kuah tongseng jadi gurih. Hampir semua bagian daging dapat dimasak jadi tongseng, yang membedakan adalah durasi memasaknya.
Masak tongseng di atas api kecil untuk membuat bumbunya terserap kuah dengan perlahan dan merata.
Tambahkan Bango Kecap Manis untuk memberi sensasi manis dan gurih pada kuah tongseng.
Supaya kuahnya terasa segar dan pas dinikmati bersama sate, pastikan tidak menggunakan terlalu banyak santan. Tambahkan perasan jeruk limau saat disajikan supaya kuahnya terasa segar.
Bahan
4
Porsi
Sate kambing
500
g daging kambing bagian paha, potong dadu 2 cm
2
sdm air jeruk nipis
50
ml
Bango Kecap Manis
½
merica putih bubuk
Tusuk satai
Olesan
5
sdm
Bango Kecap Manis
5
sdm margarin
Kuah tongseng:
500
g tulang kambing, rebus 3-5 menit dalam air mendidih, tiriskan
65
ml santan instan
1
l air
2
lembar daun salam
1
batang serai, memarkan
1
buah tomat, potong kotak 2 cm
5
buah cabai rawit merah utuh
80
g kol, potong kasar
2
sdm
Bango Kecap Manis
1
sdt
Royco Kaldu Sapi
3
sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus kuah tongseng:
6
butir bawang merah
2
bawang putih
2
buah cabai merah
2
butir kemiri
1
cm kunyit
1
cm jahe
1
sdt garam
1
sdt ketumbar bubuk
¼
sdt merica
⅕
sdt jintan
Masukkan irisan kol dan tomat disaat daging sudah empuk dan kuahnya sudah menyerap. Masak sebentar atau hingga layu supaya kuahnya terasa segar.
