Network
KlikBondowoso- Ote-Ote Udang, atau lebih dikenal sebagai bakwan sayurnya warga Jawa Timur, memang sungguh istimewa. Dilengkapi dengan seekor udang peci yang digoreng bersamanya, ote-ote menjadi hidangan camilan yang nikmati disantap kapan saja.
Sekiranya kamu tinggal di Jakarta, bisa jadi kamu bakalan jarang menemuinya. Selain sebutannya beda, Ote-Ote Udang biasanya tersedia di warung atau restoran yang menyajikan santapan-santapan Jawa Timur. Di tempat-tempat makan otentik yang biasanya menyediakan Lontong Cap Gomeh atau Rujak Cingur ini menyediakan berbagai camilan sebagai appetizer. Tentu Ote-Ote Udang adalah salah satu di antaranya.
Bila mengikuti cara aslinya, perlu tentunya untuk membeli sendok sayur khusus untuk menggoreng ote-ote. Ada yang satu ataupun bercabang tiga. Fungsinya adalah untuk meletakkan adonan basah dan udang di dalam sendoknya dan kemudian dicelupkan ke dalam minyak panas. Setelah matang, ote-ote akan lepas dengan sendirinya dan berbentuk bundar sempurna. Sungguh praktis!
Bahan
6
Porsi
Bahan
150
g udang peci, buang kepala
300
g tepung terigu
50
g tepung beras
½
sdt baking powder
2
batang daun bawang, iris tipis
4
batang daun seledri, iris tipis
3
buah wortel, potong korek api
2
butir telur
100
g taoge
250
ml air
minyak, untuk menggoreng
Bumbu halus
6
butir bawang merah
3
siung bawang putih
2
sdt ketumbar bubuk
½
sdt garam
½
sdt merica putih bubuk
1
sdt gula pasir
1
sdt
Royco Kaldu Ayam
Sambal kecap
3
buah cabai merah keriting, iris tipis
3
buah cabai rawit merah, iris tipis
3
siung bawang putih, iris tipis
1
butir bawang merah, iris tipis
1
sdm minyak, untuk menumis
½
sdt garam
4
sdm
Bango Kecap Manis.
