Network
KlikBondowoso- Kuliner ayam hitam gak pakai kecap tapi sangat kaya rempah bisa anda coba di rumah.
Kuliner ayam hitam ini menggunakan kluwek sebagai pewarna alami yang pasti menyehatkan.
KlikBondowoso mengutip resep ayam hitam ini mengutip dari buku Resep Aneka Nusantara karya Ny. Suharti, Selasa, 26 Desember 2023.
Bahan-Bahan:
- ayam yang muda 1 buah
- garam dan daun seledri secukupnya
- bawang merah diiris tipis 10 siung
- daun salam 1 lembar
- cabe merah 4 buah
- jahe 2 jari
- biji asam jawa 2 biji
- kunir/kunyit 2 jari
- lengkuas dimemarkan 1 jari
- kemiri 10 biji
- kluwek 20 biji
- minyak goreng 3 sendok makan
- sereh/serai 1 batang
- buncis 1 ons
- gula 1/2 sendok teh
Cara Memasak:
1. ayam dipotong-potong sesuai selera anda
2. bersihkan ayam dengan cara dicuci dengan air
3. ulek kemiri, jahe, kunir, bawang merah, cabe merah dan garam sampai halus
4. potong buncis jadi 3 secara miring 5. iris daun bawang dan seledri
6. campur isi keluwek dengan air panas sedikit
7. tumis bumbu ulek tadi
8. masukkan ayam sampai warna ayam berubah
9. masukkan kluwek dan tambah sedikit air lalu tutup dan diamkan
10. buka setiap beberapa waktu dan aduk-aduk sampai airnya habis
11. masukkan secangkir air dan masak sampai ayamnya empuk
12. masukkan buncis, gula, biji asam jawa, daun salam, sereh, lengkuas
13. sebelum dihidangkan taburi dahulu dengan daun bawang dan seledri
Itulah resep cara membuat ayam hitam gak pakai kecap tapi kluwek. Selamat mencoba.***
