Resep Rica Kambing

KlikBondowoso- Bahan:
400 g daging kambing muda
2 liter air, untuk merebus
3 cm jahe, memarkan
1 batang kayu manis
3 lembar daun jeruk, buang tulang daun
1 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas
3 sdm Bango Kecap Manis
½ sdt Royco Kaldu Sapi
100 ml air
1 buah paprika hijau, iris memanjang
150 g kol, potong kasar
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:
7 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat:

Rebus daging kambing bersama jahe dan kayu manis hingga empuk. Angkat. Potong-potong kotak. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging kambing, air asam jawa, Royco Kaldu Sapi, dan Bango Kecap Manis.
Tuang air, aduk rata. Masak hingga air menyusut dan meresap.
Tambahkan paprika dan kol, aduk hingga layu. Angkat. Sajikan.