Network
KlikBondowoso- Bahan:
6 porsi mie telur segar untuk mie ayam
500 g ceker atau kaki ayam
500 g fillet paha ayam tanpa kulit, potong dadu kecil
150 g jamur kancing atau jamur merang, potong 4-6 bagian
250 g sawi hijau, potong 4 cm, blansir
1 L air, untuk merebus ceker
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 batang daun bawang, iris
3 sdm Royco Saus Tiram
4 sdm Bango Kecap Manis
5 sdm minyak, untuk menumis
Air, untuk merebus mie
Kecap gurih, aduk rata:
5 sdm air panas
2 sdm Bango Kecap Manis
1 sdm Royco Kaldu Ayam
Bumbu halus:
8 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 cm jahe
½ sdm garam
1 sdt merica putih
Pelengkap:
Sambal rawit
Jawara Saus Sambal Hot
Cara membuat:
1. Rebus ceker atau kaki ayam hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum. Masukkan daging ayam dan jamur, aduk rata. Masukkan ceker beserta kuahnya. Tambahkan Royco Saus Tiram dan Bango Kecap Manis, aduk rata. Masak hingga meresap. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat. Sisihkan.
3. Rebus air hingga mendidih. Masukkan mie, rebus hingga matang. Keluarkan dan tiriskan.
4. Siapkan mangkuk, beri 1 sdm kecap gurih, daun bawang iris dan 2 sdm kuah tumis ayam kecap. Masukkan 1 porsi mie, aduk rata.
5. Siapkan 2-3 tumpuk daun pisang. Masukkan mi yang sudah dibumbui. Beri 1-2 sdm daging ayam kecap ke atasnya. Lipat dan bungkus mi dengan bentuk memanjang. Ulangi proses serupa untuk setiap porsi mi. Panaskan wajan antilengket atau grill pan. Masak mie ayam berbungkus daun pisang hingga layu dan berubah warna. Angkat.
6. Sajikan dengan tambahan sawi hijau, ceker ayam, dan pelengkap.
