Network
KlikBondowoso- Bahan:
400 g filet paha ayam tanpa kulit, potong-potong
150 g udang kupas, cincang
100 g tepung sagu
100 g jamur hioko, cincang
100 g labu siam kupas, parut
20 lembar kulit dimsum
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm minyak wijen
2 putih telur
4 siung bawang putih, haluskan
2 sdm Royco Saus Tiram
½ sdm Royco Kaldu Ayam
1 sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
4 sdm wortel parut
Saus dimsum:
8 buah cabai rawit merah, rebus
6 siung bawang putih, rebus
6 sdm Jawara Saus Sambal Extra Hot
1 sdt gula pasir
1 sdt Royco Kaldu Ayam
½ sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
1 sdm cuka
200 ml air
Cara membuat:
1. Masukkan daging ayam, putih telur, minyak wijen, Royco Saus Tiram, Royco Kaldu Ayam, garam, dan merica ke dalam food processor. Proses hingga tercampur rata.
2. Pindahkan ke dalam wadah. Tambahkan udang, tepung sagu, jamur, labu siam, dan daun bawang, aduk rata.
3. Ambil selembar kulit dimsum, letakkan 1 sdm penuh adonan dimsum ke atasnya. Rapikan kulit hingga membentuk siomay. Sisihkan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan hingga habis. Beri wortel parut ke atas dimsum untuk hiasan.
4. Panaskan dandang, kukus dimsum ayam udang hingga habis. Angkat. Sisihkan.
5. Saus dimsum: Haluskan cabai dan bawang putih. Masukkan ke dalam panci kecil. Tuang air, Jawara Saus Sambal Extra Hot, gula pasir, dan Royco Kaldu Ayam. Panaskan di atas api kecil hingga hampir mendidih. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat dan tambahkan cuka, aduk rata. Sisihkan.
