Network
KlikBondowoso- Salah satu masakan daging ikan yang sedang ngehits adalah fillet ikan dori. Makanan ini terbuat dari daging ikan yang sudah diiris tipis dan biasanya digoreng dengan tepung krispi. Makin enak kalau disajikan bersama saus, mayones, atau pelengkap lainnya.
Namun, banyak orang yang mengira bahwa ikan dori adalah ikan patin. Keduanya memang sangat mirip, tetapi sebetulnya berbeda lo. Yuk, simak perbandingannya biar nggak terkecoh saat membelinya.
1. Ikan dori berasal laut, sedangkan ikan patin berasal dari air tawar. Keduanya hanya hidup di tempat tertentu
ikan dori dan ikan patin
Ikan dori adalah ikan yang berasal dari laut. Nggak banyak orang tahu kalau ikan dori merupakan nama lain dari ikan John Dory. Jenis ikan ini bisa ditemukan di pesisir Afrika, Australia, Asia Tenggara, Eropa, Selandia Baru, dan Eropa. Sedangkan ikan patin hidup di air tawar. Orang-orang bisa menemukannya dengan gampang di Asia Selatan dan Asia Tenggara, termasuk Indonesia.
2. Tekstur ikan dori lembut dan padat, sedangkan ikan patin sebaliknya. Bisa terasa nih kalau dimakan~
Saat ditekan, daging ikan dori terasa lebih padat dan tebal. Jadi nggak gampang hancur saat dimasak. Sementara itu, ikan patin atau bisa disebut ikan dori tawar mempunyai daging yang lebih tipis. Tekstur dagingnya terasa lembek saat ditekan. Jadi perlu hati-hati nih saat memasaknya biar nggak hancur.
Advertisement
3. Daging ikan dori mempunyai serat yang lebih kecil dan halus, sedangkan ikan patin sebaliknya
ikan dori dan ikan patin
serat daging / Credit: Supply Bunny via www.supplybunny.com
Saking miripnya, nggak heran kalau ikan patin disebut sebagai ikan dori air tawar. Tetapi ada perbedaan yang bisa dilihat kalau kita memerhatikan kedua penampakan dagingnya dengan cermat. Ikan dori mempunyai serat yang lebih kecil dan halus seperti serabut-serabut lembut. Sedangkan ikan patin mempunyai serat yang lebih besar dan lebih kasar.
4. Ikan dori mempunyai aroma laut yang khas, sedangkan ikan patin memiliki aroma lumpur atau tanah
ikan dori dan ikan patin
ikan dori / Credit: Google Sites via sites.google.com
Biasanya daging ikan mempunyai bau yang amis. Bedanya, ikan dori hidup di laut sehingga mempunyai bau laut yang khas. Aromanya juga cenderung lebih segar. Bagaimana dengan ikan patin? Karena tinggal di air tawar, baunya cenderung seperti lumpur atau tanah. Hal yang sama dijumpai pada ikan mas, ikan lele, atau ikan gurame. Kita harus memasaknya dengan benar untuk menghilangkan bau tersebut.
5. Saat dimakan, daging ikan dori terasa agak manis. Sedangkan ikan patin terasa gurih seperti ikan lele
ikan dori dan ikan patin
masakan ikan dori / Credit: SavingKaki via www.savingkaki.com
Kita bisa menyadari perbedaan rasanya kalau sudah pernah makan ikan dori maupun ikan patin. Daging ikan dori terasa lebih segar, manis, dan lembut. Sedangkan ikan patin cenderung gurih seperti ikan lele. Tetapi rasa kedua ikan tersebut bisa diubah dengan pemberian bumbu, tepung, saus, serta berbagai jenis dressing.
