Mengenal Kopi Arabika, Robusta, Liberika, dan Exelsa dari Bambang Sriono Bondowoso

KlikBondowoso.com - Kopi menjadi komoditi unggul di Kabupaten Bondowoso. Sebab potensinya sangat besar. Baik jenis Arabika maupun Robusta. Karenanya sangat tepat disebut Bondowoso Republik Kopi.

Khusus di dataran Ijen dan Raung, jenis kopi yang tumbuh disana, sudah mengantongi sertifikat Indikasi Geografis untuk jenis Arabika Ijen Raung dari Kemenkumham RI.

Pengembangan kopi di Bondowoso, banyak melibatkan masyarakat. Karenanya disebut dengan Kopi Rakyat. Kopi yang ditanam masyarakat dan menempati lahan Perhutani. Sistemnya bagi hasil.

Di Kecamatan Sumberwringin dan Kecamatan Sukosari, Kabupaten Bondowoso banyak masyarakat yang terlibat.

Mengenai pengetahuan tentang kopi, KlikBondowoso ingin mengajak mengenal karakteristik kopi dari petani kopi senior di Sumberwringin. Yakni Bambang Sriono, orang yang pernah menjadi ketua Asosiasi Petani Kopi Indonesia (APEKI) Bondowoso.

''Sebelum mengenali karakteristik rasa kopi, ternyata ada beberapa hal yang perlu dipersiapkan,'' tulisnya di akun instagram pribadinya @bambangsriono.

Baca Juga: Pengertian Ijen Geopark, Kekayaan Taman Bumi Ijen di Bondowoso dan Banyuwangi yang Diusulkan ke Unesco

Yakni:

1. Kepercayaan diri

2. Hindari makan dan merokok 180 menit sebelum mencicipi dan menyeruput kopi

3. Jaga jangan sampai perut terlalu kenyang ataupun terlalu lapar

4. Hindari menggunakan pewangi

5. Kondisi harus vit, tenang dan tidak tergesa-gesa dalam menikmati kopinya

6. Stop penambahan bahan apapun termasuk gula.

''Nah, setelah itu baru memulai mengenali karakteristik secangkir kopi,'' terangnya.

KOPI ARABIKA

Kopi ini memiliki nilai tertinggi yang diakui oleh dunia. Hal ini karena mempunyai cita rasa berbeda oleh setiap varietas. Juga tempat tumbuh, lingkungan, proses pengolahan maupun perlakuan di kebunnya berbeda dengan jenis Robusta.

Baca Juga: BondHerb Dupa 12 Herbal Produk Bondowoso yang Bisa Dipakai Melawan Covid-19, Berikut Cara Pemesanannya

''Cita rasanya banyak membuai penikmat kopi karena banyaknya pilihan rasa,'' terangnya.

Arabika memiliki kekentalan (body) yang ringan sampai sedang.Tetapi memiliki tingkat keasaman yang sedang sampai tinggi dibandingkan kopi jenis lain.

''Arabika memiliki profil aroma yang unik, ada yang memiliki aroma menyerupai lemon, aroma menyerupai madu, dan bahkan ada aroma yang menyerupai khas cokelat,'' bebernya.

KOPI ROBUSTA

Berasal dari kata "ROBUST" (bhs. Inggris) yang berarti kuat. Sering digambarkan sebagai kopi yang pahit, tajam karena kandungan kafein yang paling tinggi diantara jenis kopi (Strong-full bodied) dengan karakter rasa kacang-kacangan yang kuat, kenari dan coklat, juga ada sedikit rasa kayu dan karet

KOPI LIBERIKA

Mempunyai rasa terbilang unik, cenderung pahit dengan keasaman rendah. Sering digambarkan mempunyai rasa sayuran segar yang komplit seperti rasa kacang panjang mentah dan aroma nangka yang segar.

Baca Juga: Ada Rokatan dan Petik Kopi di Bondowoso Republik Kopi, Tradisi Panen Kopi Masyarakat Sumberwringin

KOPI EXCELSA

Bisa dikatakan mempunyai rasa misterius dan unik. Selain rasa asamnya mirip buah segar seperti mangga, punya aroma harum buah nangka masak dipadu aroma pisang rebus.
Cukup unik, body (kekentalan) yang kuat, punya rasa otentik perpaduan rasa asam, manis, asin, gurih dan sedikit sepat. Kepekatannya lebih tinggi dibanding kopi jenis lain.

Selamat mencoba dan temukan karakteristik kopinya.***