KlikBondowoso.com - Bacem atau baceman merupakan sajian makanan dari daerah mataraman, yakni kota Semarang, Surakarta, dan Magelang di Jawa Tengah.
Selain itu, bacem juga disukai oleh masyarakat Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY).
Cita rasa manis yang berasal dari bumbu khas, yakni gula merah, melekat pada makanan yang dibacem.
Umumnya, makanan yang dibacem adalah tempe dan tahu. Tempe maupun Tahu bacem sangat dikenal di Jawa Tengah.
Baca Juga: Kuliner Khas Jawa Tengah, Resep Tongseng Sapi Goreng, Menu Masakan Idul Adha
Meski demikian, selain tahu dan tempe, daging sapi pun bisa diolah dengan resep ini, menjadi daging sapi bacem.
Dilansir KlikBondowoso.com dari briliofood, berikut adalah resep dan cara membuat daging sapi bacem yang enak dan lezat.
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm air asam
- 1 liter air kelapa
- 2-3 sdm gula merah sisir halus
- Garam secukupnya
Baca Juga: Resep Sop Daging Sapi, Menu Sehat Idul Adha
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
Cara membuat :
1. Campur daging dengan bumbu halus dan bahan lain.
2. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan air habis (presto).
3. Masak biasa hingga airnya menyusut dan meresap. Angkat, goreng sebentar saja di minyak panas. Sajikan.***