Network
Selain nama produk yang unik, tapai Bondowoso juga memiliki resep rahasia tersendiri dan berbeda satu sama lainnya. Tapai Bondowoso terbuat dari singkong yang ditanam di wilayah tersebut.
Singkong Bondowoso memiliki umbi yang lebih padat dengan kandungan amilum dan glukosa tinggi sehingga tapai yang dihasilkan nantinya akan manis dan cenderung tidak basah.
Selain tapai yang sudah siap dikonsumsi, produk hasil olahan tapai juga banyak macamnya. Beberapa di antaranya sangat unik dan seringkali dijadikan buah tangan para wisatawan selesai berkunjung dari Bondowoso.
Berikut ini 3 hasil olahan tapai yang bisa dijadikan buah tangan usai berkunjung ke Bondowoso, dikutip KlikBondowoso.Com dari travel Indonesia, ini daftarnya.
1. Suwar-Suwir
Jika berkunjung ke toko oleh-oleh di Bondowoso pastinya akan menemui makanan serupa dodol, namanya suwar-suwir.
Suwar-suwir berbentuk persegi panjang dengan ukuran kurang lebih 3-4 cm dan berwarna warni.
Rasanya manis dan agak sedikit asam yang berasal dari tapai.
Suwar-suwir disebut juga permen tapai, terbuat dari tapai, tepung ketan, tepung beras, gula, serta santan.
Proses pengolahannya cukup lama. Setelah adonan mengental, suwar-suwir ditempatkan di wadah datar dan ditunggu hingga dingin agar bisa dipotong sesuai ukuran dan dibungkus kertas minyak atau plastik.
Suwar-suwir kini tersedia dalam versi yang modern dengan banyak pilihan rasa seperti kopi, durian, sirsak, stroberi, lemon, melon, dan nangka.
