KlikBondowoso.com - Kabupaten Demak Jawa Tengah memiliki makanan khas, yaitu asam-asam daging.
Meski demikian, ternyata asam-asam daging juga bisa didapatkan di daerah lain sekitarnya, misal Daerah Istimewa Yogyakarta dan Jawa Timur.
Menu kuliner nusantara dari olahan daging sapi ini bisa menggunakan bagian apa saja, contohnya bagian iga sapi.
Biasanya Iga sapi dapat diperoleh saat kita mendapat bagian dari daging kurban saat idul adha.
Baca Juga: Resep Masakan Nusantara, Iga Goreng Sambal Dabu-Dabu, Menu Idul Adha Olahan Daging Sapi
Cara mengolahnya cukup mudah, dan dapat dinikmati saat musim hujan, karena dapat menghangatkan tubuh.
Dilansir KlikBondowoso.com dari briliofood, berikut adalah resep dan cara membuat masakan asam-asam iga sapi yang nikmat.
Bahan:
- 1/2 kg daging sapi bagian kisi, rawonan, iga sapi, atau buntut
- Air
- 2 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam kering
- 4 lembar daun jeruk
- 1/2 telunjuk laos
- Cabai kecil utuh
- 1 buah tomat
- 1 batang sedang daun bawang, iris sesuai selera
- Bawang goreng
- 4 sdm kecap manis
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Kaldu bubuk dan garam secukupnya
Baca Juga: Resep Masakan Istimewa Idul Adha, Gulai Daging Sapi Khas Sumatera
Bumbu iris dan tumis:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Cabai hijau besar atau cabai merah besar
- Cabai kecil secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan air lalu masukkan daging, masak sekitar 10 menit, lalu buang air rebusan dan masak kembali daging menggunakan air rebusan yang baru.
2. Setelah mendidih, kembali masukkan aneka rempah daun, masak di api sedang tidak terlalu besar agar sari kaldu daging keluar, setelah daging empuk, potong sesuai selera dan masak kembali daging.
Baca Juga: Resep Daging Sapi Bumbu Bali, Menu Idul Adha Cita Rasa Nusantara
3. Masukkan bumbu iris, tumis yang sudah dibuang minyaknya agar kuah tidak terlalu berminyak, beri merica bubuk, kunyit bubuk, garam, kaldu bubuk, gula merah, irisan cabai besar hijau, tomat, cabai kecil utuhan, dan irisan daun bawang, masak kembali lalu koreksi rasa dan angkat.
Siapkan menu terbaik untuk keluarga dihari raya Idul Adha.***