KlikBondowoso.com - Tongseng merupakan salah satu kuliner nusantara yang berasal dari Jawa Tengah.
Masakan ini biasanya berisi daging kambing, irisan kubis, cabai rawit dan tomat merah yang segar.
Cita rasanya sangat menggiurkan, perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas memanjakan lidah.
Dibalik kelezatan rasanya, masakan tongseng ternyata sudah ada sejak abad ke-18 sampai ke-19.
Baca Juga: Resep Sop Daging Sapi, Menu Sehat Idul Adha
Daerah yang pertama kali dikenal membuat masakan tongseng adalah Klego, Boyolali, Jawa Tengah.
Meski secara umum, tongseng berbahan baku daging kambing, namun tidak menutup kemungkinan diganti menjadi daging sapi.
Dilansir KlikBondowoso.com dari briliofood, berikut adalah resep dan cara membuat tongseng daging sapi yang enak dan lezat.
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- Kol secukupnya
- 10 cabai rawit merah
- 2 tomat hijau
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm bawang goreng
- 1 batang daun bawang
- Garam dan kaldu bubuk
Baca Juga: Resep Bakso Daging Sapi, Menu Kuliner Spesial Idul Adha
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- Kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, setelah harum masukkan potongan daging sapi, aduk sampai bumbu rata lalu tambah air matang sekitar dua gelas.
2. Setelah kuah mendidih, bumbui kecap dan lada bubuk, setelah daging setengah matang, masukkan cabai rawit utuh, lalu masak lagi dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah menyusut, jika kuah habis tapi daging masih keras, bisa tambah air lagi, jangan lupa beri garam dan kaldu.
Baca Juga: Resep Olahan Daging Sapi untuk Rayakan Idul Adha, Pindang Khas Kudus
3. Setelah daging empuk, masukkan potongan tomat hijau dan kol, masak sebentar saja.
4. Terakhir tambah irisan daun bawang dan taburi bawang merah goreng.***