Network
KlikBondowoso.com - Idul Adha 2021 dan 1442 H akan tiba sebentar lagi. Stok daging kambing yang ada sering kali diolah menjadi berbagai kudapan khas Idul Adha.
Olahan daging kambing banyak digemari masyarakat Indonesia. Namun, bagi yang belum jago mengolah, bukan kenikmatan yang dirasakan, daging kambing bisa-bisa alot dan bau prengus.
Bau khas pada daging kambing berasal dari feromon yang dihasilkan pada tubuh kambing, terutama untuk kambing jantan. Bau prengus pada daging kambing biasanya juga timbul karena teknik memasaknya yang tidak benar.
Agar bisa memasak kudapan daging kambing yang empuk dan tidak bau prengus, KlikBondowoso.com merangkum beberapa tips mengolah daging kambing.
1. Menggunakan rempah-rempah.
Rempah-rempah dapat ditambahkan saat proses merebus daging kambing untuk mengurangi bau prengus. Rempah-rempah yang biasa digunakan adalah jahe, sereh atau cengkeh.
Baca Juga: Buah Delima, Simerah Merona Yang Kaya Manfaat
2. Lumuri dengan jeruk nipis.
Selain untuk menghilangkan bau amis pada daging, fungsi melumuri daging dengan perasan jeruk nipis dapat membantu melunakkan daging kambing dan menghilangkan bakteri. Lumuri daging dengan perasan jeruk nipis lalu diamkan 30-60 menit, setelah itu dimasak seperti biasa.
