Network
KlikBondowoso.com - Pindang tidak hanya bisa disematkan pada jenis ikan atau yang dikenal Ikan Pindang.
Pindang juga bisa disematkan terhadap masakan khas kota Kudus Jawa Tengah, yakni nasi pindang.
Nasi Pindang khas Kudus memiliki tampilan seperti Rawon yang dikenal di Jawa Timur. Warna kuahnya gelap dengan potongan daging sapi.
Kuliner khas Nusantara ini tentunya cocok menjadi menu saat Idul Adha dimana daging sapi melimpah di masyarakat.
Baca Juga: Resep Masakan Nusantara, Iga Goreng Sambal Dabu-Dabu, Menu Idul Adha Olahan Daging Sapi
Dilansir KlikBondowoso.com dari briliofood, berikut adalah resep dan cara membuat masakan Pindang khas Kudus yang menggugah selera.
Bahan:
- 400 gr daging dan tetelan sapi
- 1 sdm paya (pengempuk daging)
- 3 ikat daun so atau melinjo muda
- 1 bungkus santan cair
Bumbu cemplung:
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- Gula, garam, dan penyedap rasa
- Lada, ketumbar, dan jintan bubuk
- Minyak dan air
Baca Juga: Resep Masakan Istimewa Idul Adha, Gulai Daging Sapi Khas Sumatera
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kluwek
- 3 butir kemiri
- Jahe, temu kunci, kunyit, dan kencur
Cara membuat:
1. Potong daging dan tetelan sapi, lalu masukkan paya. Remas dan tusuk daging menggunakan garpu. Lalu tutup dan diamkan selama 30 menit (setelah itu dicuci bersih).
2. Blender bumbu halus, tambahkan air. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum lalu masukkan daging, santan, dan air. Ungkep sekitar 30 menit.
3. Terakhir masukkan daun so yang sudah direndam dengan air hangat. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.
Siapkan menu terbaik untuk keluarga dihari raya Idul Adha.***
