Network
Es cendol adalah minuman manis dan menyegarkan yang terkenal di Indonesia. Isian utama es cendol adalah cendol atau dawet, yaitu jeli hijau yang terbuat dari tepung beras. Berikut cara membuat es cendol sendiri di rumah.
Bahan untuk Cendol:
500 ml air 1 bungkus agar-agar hijau
100 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
1/2 sendok teh garam
Bahan untuk Kuah:
250 ml santan 1 lembar daun pandan
150 gram gula merah (sisir halus)
50 gram gula pasir
Langkah Membuat Cendol:
Campurkan air, agar-agar, tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada yang mengggumpal.
Nyalakan kompor, masak adonan cendol dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah mendidih, angkat panci dari kompor.
Siapkan wadah berisi air dan es batu. menggunakan saringan cendol atau alat press kentang, cetak adonan cendol ke dalam wadah berisi air es batu.
Lakukan sampai adonan habis. Biarkan cendol terendam air es batu selama beberapa menit hingga cendol menjadi lebih padat.
Langkah Membuat Kuah:
Rebus air, daun pandan, dan gula merah hingga mendidih dan gula larut.
Saring air gula untuk menghilangkan ampas daun pandan. Tambahkan gula pasir, didihkan kembali sebentar.
Masukkan santan, aduk rata. Jangan sampai mendidih lagi. Angkat panci dari kompor.
