Network
KlikBondowoso- Indonesia terkenal kaya akan bumbu dan rempah yang biasa digunakan sebagai bahan masakan Nusantara, seperti salah satunya yakni ayam bumbu hitam khas Madura.
Ternyata bumbu hitam khas Madura tak hanya cocok digunakan untuk versi bebek saja, melainkan versi ayam juga tak kalah nikmatnya.
Seperti yang telah dilansir klikbondowoso dari laman YouTube Ika Mardatillah, resep ayam bumbu hitam khas Madura ini tentunya sangat lezat jika disantap dengan lalapan dan nasi hangat.
Berikut ini merupakan resep serta cara membuat ayam bumbu hitam khas Madura.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 10 siung bawang putih
- 20 siung bawang merah
- 50 buah cabe rawit
- 10 buah cabe merah keriting
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh lada
- 2 butir kemiri
- 10 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- 4 biji asam jawa
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
Cara membuat:
1. Potong-potong bahan bumbu dan kemudian haluskan menggunakan blender, jangan lupa beri air sedikit.
2. Masukkan ayam ke dalam panci atau wajan.
3. Tuang bumbu ke dalam wajan, lalu beri 2 sendok makan air asam jawa, lalu tambahkan air sekitar 300-400 ml hingga ayam terendam.
4. Tambahkan garam dan penyedap secukupnya, lalu aduk hingga rata dengan api sedang. Tunggu sampai air dalam panci habis dan bumbunya mengental. Lalu angkat ayam dan sisihkan bumbu sisa ungkepan.
5. Goreng ayam yang sudah diungkep menggunakan minyak panas hingga matang merata. Lalu tiriskan.
6. Goreng bumbu sisa ungkepan dengan api kecil agar tidak gosong dan pastikan untuk terus diaduk hingga menjadi coklat kkehitaman.
7. Sajikan ayam goreng dengan bumbu hitam khas Madura di atasnya.
Dengan ketujuh langkah tersebut, ayam bumbu hitam khas Madura pun bisa dinikmati menggunakan nasi hangat dan juga sayur lalapan.
Menurut Ika Mardatillah, resep dan cara membuat ayam bumbu hitam khas Madura ini tidak menggunakan resep tambahan atau resep rahasia lainnya.
Sehingga cukup dengan resep tersebut saja sudah lezat untuk dinikmati.***
