Network
KlikBondowoso- Rujak Soto adalah masakan khas Banyuwangi yang merupakan perpaduan hidangan soto dengan rujak. Bagi yang pernah mengunjungi kota pesisir Jawa Timur ini pasti pernah mendengar atau mungkin mencoba hidangan unik dengan rasa menyegarkan ini. Menariknya, masakan ini di daerah asalnya banyak ditemukan di kedai-kedai sederhana. Bukan hanya disukai oleh warga lokal, rujak soto sudah dikenal sebagai ikon kuliner Banyuwangi di mata para wisatawan.
Rujak yang dimaksud adalah perpaduan bumbu dan beberapa isi rujak cingur yang khas dengan petis dan pisang batu. Kedua bahan ini memberikan sensasi rasa yang unik, sehingga takkan lengkap rasanya jika tidak menggunakannya. Kaldu rujak soto sejatinya didapat dari hasil rebusan daging dan isinya terdiri dari potongan daging sapi, babat, dan cingur. Kamu yang ingin menikmatinya dengan bahan yang lebih sehat, bisa mengikuti versi Masak Apa Hari Ini dengan menggunakan kaldu dan daging sapi bagian has dalam.
Bahan
4
Porsi
Isi rujak
150
g kangkung, siangi, rebus
50
g kacang panjang, potong 5 cm, rebus
100
g taoge, rebus
2
buah tahu putih, potong kotak, goreng hingga berkulit
1
papan tempe, potong korek api, goreng
1
buah mentimun, kupas, potong dadu
2
buah lontong, potong-potong
Bumbu rujak
100
g kacang tanah, goreng dengan kulit
2
buah pisang batu
1
sdt gula merah
50
g petis
1
sdt garam
1
air asam jawa
50
ml air
Soto
200
g daging sapi has dalam
1.5
L air, untuk merebus
2
batang seledri
2
batang daun bawang, iris tipis
2
sdm minyak
2
cm lengkuas
2
batang serai
5
lembar daun jeruk
2
sdt
Royco Kaldu Sapi
2
sdt
Bango Kecap Manis
Bumbu soto, haluskan
7
butir bawang merah
5
siung bawang putih
2
cm kunyit
2
cm jahe
2
sdt merica putih bubuk
4
butir kemiri, sangrai
Pelengkap
seledri, iris tipis
daun bawang, iris tipis
bawang goreng.
