Terakhir, ubi ungu juga dapat menjaga kadar gula darah agar tidak naik sehingga baik dikonsumi untuk penderita diabetes ataupun bukan penderita diabetes.
"Ubi ungu rendah kalori, indeks glikemik rendah, tinggi serat, ini akan membuat kadar gula darah tetap normal tidak melonjak naik tiba-tiba ketika makan," imbuhnya.***