Network
KlikBondowoso- Kali ini aku ingin berbagi resep soto ayam sambal matah yang terinspirasi dari soto ayam khas Lamongan. Bedanya, aku akan menambahkan sentuhan unik berupa sambal matah — yang secara literal berarti “sambal mentah” dalam bahasa Bali. Perpaduan unik ini dijamin akan membuat keluarga penasaran untuk segera mencobanya!
Meski bahan-bahan sambal matah ini cukup sederhana, tapi kamu perlu memastikan kesegarannya. Nantinya, kamu akan menyiramkan minyak panas yang berfungsi untuk mematangkan bahan-bahan yang sudah tercampur tersebut. Kuah soto ayam sendiri memiliki cita rasa yang kaya, sehingga begitu nikmat saat diseruput hangat-hangat, bisa juga dengan tambahan nasi atau soun.
Bahan
3
Porsi
Bahan kuah soto
400
g dada ayam tanpa tulang
5
cm jahe
3
batang serai
5
cm lengkuas
3
ruas kunyit
10
lembar daun jeruk
2
lembar daun salam
1
bungkus
Royco Kaldu Ayam
2.5
L Air
Bahan bumbu halus
5
siung bawang putih
6
butir bawang merah
2
ruas jahe
2
ruas kunyit, bakar
6
butir kemiri, sangrai
1
sdm ketumbar, sangrai
1
sdt merica
1
sdm minyak sayur
Bahan sambal matah
2
siung bawang putih, iris tipis
8
butir bawang merah, iris tipis
8
buah cabai rawit merah, iris tipis
1
batang serai, iris tipis
2
lembar daun jeruk, iris tipis
1
buah air jeruk nipis
15
g terasi, dibakar hingga wangi
7
g
Royco Kaldu Ayam
5
sdm minyak sayur
Pelengkap
1
butir telur rebus
60
gram bihun, seduh hingga matang
1
buah kol, blansir dan iris tipis
1
jeruk nipis, belah jadi dua
