Network
KlikBondowoso- Menu buka puasa sehat berikutnya adalah gado-gado, hidangan tradisional yang bakalan sukses menyatukan seisi rumah. Agar lebih sehat, kamu bisa menggunakan kacang tanah yang dipanggang, ataupun menggunakan jenis kacang yang lebih sehat seperti kacang mede sebagai bahan utamanya. Agak lebih mahal, tapi layak dicoba. Kalaupun tidak, gado-gado secara umum masih merupakan hidangan sehat untuk semua kalangan. Cek langkah membuatnya di bawah ini, ya!
Bahan:
350 g kentang, rebus, goreng, potong-potong
350 g tahu putih, potong kotak 3 cm
350 g tempe, potong kotak 3 cm
7 lembar daun selada, sobek-sobek
2 buah ketimun, iris tipis
100 g taoge, rebus
200 g kol, iris kasar, rebus
Minyak, untuk menggoreng dan menumis
Marinasi tahu dan tempe:
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
200 ml air
Saus:
200 g kacang tanah kulit, goreng, haluskan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 sdm Bango Kecap Manis
1 sdt garam
3 sdt gula merah
300 ml santan encer
300 ml air
1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
Bumbu halus:
5 buah cabai merah besar, buang biji
3 buah cabai merah keriting
5 cm kencur
4 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
Bahan pelengkap:
6 butir telur rebus, potong-potong
2 buah tomat, iris-iris
3 sdm bawang merah goreng
Kerupuk
Emping
Cara membuat:
Aduk rata tempe dan tahu bersama bumbu perendam. Sisihkan.
Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe hingga garing dan matang. Angkat, tiriskan, sisihkan.
Bumbu kacang:Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kacang tanah dan Bango Kecap Manis, aduk rata. Tambahkan sisa bahan, aduk. Masak hingga matang, angkat, biarkan hingga tidak panas.
Tata kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di piring saji. Tuang bumbu kacang dan taburi bawang merah goreng. Sajikan dengan pelengkap lainnya.o-
