Network
KlikBondowoso- Bagi yang pernah melancong ke kawasan Gresik, mungkin tak asing dengan sajian nasi krawu. Nasi yang dihidangkan di atas daun pisang bersama daging suwir, serundeng, dan sambal ini memang jadi salah satu kuliner khas Gresik yang populer.
Meski begitu, konon katanya nasi krawu bukan berasal dari Gresik, melainkan dibawa oleh para pendatang dari Madura. Karena rasanya yang lezat, nasi krawu pun punya banyak penggemar hingga jadi salah satu makanan khas di Gresik. Istilah krawu berasal dari kata krawuk yang dalam bahasa Jawa berarti mengambil dengan tangan.
Namun, kata krawu juga merujuk pada serundeng atau olahan kelapa yang biasanya diambil menggunakan tangan oleh penjual saat membungkus nasi krawu.
Bahan
4
Porsi
600
g daging sapi bagian sengkel, potong tipis
1.6
L air, untuk merebus
3
lembar daun salam
2
batang serai, memarkan
2
sdt
Royco Kaldu Sapi
2
sdm
Bango Kecap Manis
350
ml santan
Bumbu halus
10
butir bawang merah
3
siung bawang putih
4
butir kemiri, sangrai
4
cm lengkuas
3
cm kunyit, bakar
1
sdm ketumbar butiran, sangrai
Serundeng
100
g kelapa parut setengah tua
3
cm kunyit, bakar
3
lembar daun jeruk
½
sdt
Royco Kaldu Sapi
Sambal terasi
10
buah cabai rawit merah
8
butir bawang merah
2
siung bawang putih
1
buah tomat merah, iris tipis
½
sdt
Royco Kaldu Ayam
1
sdt terasi
1
sdt gula pasir
4
sdm minyak, untuk menumis.
