Network
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
Cara membuat:
1. Potong-potong bahan bumbu dan kemudian haluskan menggunakan blender, jangan lupa beri air sedikit.
2. Masukkan ayam ke dalam panci atau wajan.
3. Tuang bumbu ke dalam wajan, lalu beri 2 sendok makan air asam jawa, lalu tambahkan air sekitar 300-400 ml hingga ayam terendam.
4. Tambahkan garam dan penyedap secukupnya, lalu aduk hingga rata dengan api sedang. Tunggu sampai air dalam panci habis dan bumbunya mengental. Lalu angkat ayam dan sisihkan bumbu sisa ungkepan.
5. Goreng ayam yang sudah diungkep menggunakan minyak panas hingga matang merata. Lalu tiriskan.
6. Goreng bumbu sisa ungkepan dengan api kecil agar tidak gosong dan pastikan untuk terus diaduk hingga menjadi coklat kkehitaman.
7. Sajikan ayam goreng dengan bumbu hitam khas Madura di atasnya.
