Network
KlikBondowoso- Asam Jawa (Tamarindus indica) adalah sejenis pohon yang berasal dari wilayah tropis Asia, termasuk Indonesia. Pohon ini memiliki buah yang disebut asam jawa atau tamarind. Buah asam jawa memiliki rasa asam yang khas dan sering digunakan dalam masakan dan pengobatan tradisional.
Ciri khas buah asam jawa adalah bentuknya yang panjang dan ramping, dengan kulit cokelat tua yang berkerut. Dalam buah tersebut terdapat biji-biji besar yang dikelilingi oleh daging buah yang berwarna cokelat kecokelatan. Rasa asam pada buah asam jawa berasal dari asam tartarat, asam sitrat, dan asam malat yang terdapat di dalamnya.
Buah asam jawa banyak digunakan sebagai bahan tambahan dalam berbagai masakan dan makanan di berbagai negara. Dalam kuliner Indonesia, asam jawa sering digunakan dalam membuat sayur asam, semur, sambal, atau campuran bumbu untuk masakan daging atau ikan. Selain itu, asam jawa juga digunakan sebagai bahan dalam pembuatan minuman segar seperti air asam jawa.
Kandungan Asam Jawa
Buah asam jawa mengandung berbagai senyawa nutrisi dan zat-zat yang memberikan rasa asam khas dan manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa kandungan utama dalam buah asam jawa:
Asam Tartarat
Asam tartarat adalah komponen utama yang memberikan rasa asam pada buah asam jawa. Asam tartarat merupakan asam organik yang umum ditemukan dalam buah-buahan asam.
Asam Sitrat
Selain asam tartarat, asam sitrat juga hadir dalam buah asam jawa dan berkontribusi pada rasa asamnya. Asam sitrat adalah asam organik yang sering ditemukan dalam buah-buahan sitrus.
Baca Juga: Inilah Menu Makanan Terbaik untuk Pejuang Diet Diabetes
Asam Malat
Asam malat adalah komponen lain yang menyumbang pada rasa asam pada buah asam jawa. Asam malat juga merupakan asam organik yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran.
