KlikBondowoso.com - Dalam kuliner Indonesia ada yang namanya "bumbu Bali". Yaitu salah satu campuran bumbu/rempah-rempah yang bisa dipakai untuk memasak apapun, misalnya daging merah, ayam, sayur atau telur.
Karena campuran bumbu ini berasal dari Bali, maka sering disebut dengan bumbu bali.
Namun di Bali sendiri, bumbu dasar ini disebut sebagai bumbu genep atau basa genep.
Seperti halnya di Bali, sebutan bumbu genep ini sama dengan sebutan di Jawa Tengah.
Baca Juga: Resep Rawon, Kuliner Nusantara Khas Jawa Timur Olahan Daging Sapi, Menu Idul Adha
Bumbu genep ini yang dipakai pada hampir semua makanan Bali. Konon, penggunaan bumbu genep dalam resep makanan tradisional tercantum dalam kitab Lontar peninggalan kerajaan.
Berbagai masakan bisa menggunakan bumbu genep atau bumbu bali, termasuk olahan daging sapi.
Dilansir KlikBondowoso.com dari briliofood, berikut adalah resep dan cara membuat masakan Daging sapi bumbu bali.
Baca Juga: Resep Kuliner Nusantara Olahan Daging Sapi, Lapis Daging Khas Surabaya, Menu Idul Adha
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 batang serai memarkan
- 5 daun jeruk
- 6 sdm kecap manis
- 15 cabai rawit utuh/sesuai selera
- Garam
- Gula
- Air asam Jawa
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 cabai merah keriting
- 4 kemiri
- 1 ruas jahe
- Minyak dan air secukupnya
Baca Juga: Menu Idul Adha, Resep Masakan Olahan Daging Sapi, Sate Maranggi
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan daging, kecap, garam, gula, dan air asam, masak hingga daging berubah warna.
3. Masukkan air secukupnya, masak hingga daging empuk, koreksi rasa.
Siapkan menu terbaik untuk keluarga dihari raya Idul Adha.***