Network
KlikBondowoso- Sambal matah ini sangat simpel sampai-sampai tidak perlu repot untuk mengulek.
Dalam bahasa Bali, ‘matah’ berarti mentah. Terkenal dengan rasa pedas segarnya, sambal matah ini bisa menyulap ayam goreng menjadi lebih spesial!
Tapi sebelum membuat sambal matah, aku mau share tips cara menghilangkan bau apek dari bawang merah yang sering tertinggal meski sudah dimasak terlebih dulu. Kunci sukses membuat sambal matah adalah pemilihan bumbu yang segar dan teknik pengolahan yang tepat. Untuk menghilangkan bau apek, pertama-tama iris bawang merah terlebih dahulu. Setelahnya, rendam irisan bawang dalam air es sekitar 15 menit. Air es akan membantu menghilangkan aroma belerang dan menjaga tekstur bawang tetap renyah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan: cabai rawit merah, bawang merah, jeruk nipis, daun jeruk, serai, garam, minyak kelapa.
Cara membuatnya:
Iris tipis bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk.
Campur semuanya dan beri perasan air jeruk nipis.
Bubuhkan garam dan aduk bersama minyak kelapa secukupnya.
Aduk rata dan beri lagi tambahan air jeruk nipis serta minyak kelapa dan garam. Sajikan.a
