Network
- 750 gr daging sapi sandung lamur, cuci, potong, dan rebus sampai empuk
- 200 ml santan
- 2 liter air untuk merebus dan kuah
- 2 batang daun kucai, potong kasar
- 2 buah tomat bagi 8
- 1 jeruk nipis
Baca Juga: Kuliner Khas Jawa Tengah, Resep Daging Sapi Bacem, Menu Masakan Idul Adha
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1/2 sdm jinten
- 1/2 sdm merica butiran
- 1/2 sdm ketumbar butiran, sangrai
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit ukuran tanggung, bakar sebentar
- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur
Bumbu rempah:
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai geprek
- 2 ruas lengkuas dan jahe geprek
- 5 cengkeh
- 5 kapulaga
- 3 kayumanis
Baca Juga: Kuliner Khas Jawa Tengah, Resep Tongseng Sapi Goreng, Menu Masakan Idul Adha
Cara membuat:
1. Setelah daging direbus, tumis bumbu halus hingga wangi beserta semua bumbu rempah.
2. Masukkan semua bumbu ke dalam rebusan daging.
