Network
KlikBondowoso.com - Masih menikmati hari raya Idul Adha yang selalu identik dengan masakan olahan daging sapi atau kambing.
Bingung daging kurban mau diolah seperti apa? Cobalah menu rawon daging sapi, resepnya ada di artikel ini.
Makanan khas Jawa Timur ini, dibuat dengan kuah berwarna hitam pekat dengan sensasi segar jika ditambah jeruk nipis.
Menu rawon daging sapi bisa menjadi salah satu inspirasi menu yang dapat dinikmati bersama keluarga saat Idul Adha.
Baca Juga: Hasil Lengkap Pertandingan Final Malaysia Masters 2022: Fajar/Rian Menangi Laga All Indonesian Final
Nah berikut resep rawon daging sapi ala Chef Devina Hermawan :
Resep Rawon Daging Sapi khas Jawa Timur (untuk 4-5 porsi)
Bahan:
• 500 gr daging sapi
• 2 batang serai, geprek, potong
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat merah
• 1,5 liter air
• 3/4 sdm garam
• 2 sdt kaldu bubuk/penyedap
• 1,5 sdm gula pasir
• 1/2 sdt merica
• 1 batang daun bawang, potong
Baca Juga: Kronologi Dukun Abal Abal Pengganda Uang Rp12 Miliar di Banyuwangi, Aksinya Terbongkar Karena Zonk
Bahan bumbu halus:
• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 buah keluak
• 4 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit
• 50 ml minyak goreng
• 50 ml air
Bahan sambal:
• 20 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 50 ml air
• 1/4 sdt
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt kaldu bubuk/penyedap
• Minyak secukupnya
Pelengkap:
• Telur asin
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Kecambah
Langkah pembuatan:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit dan minyak, kemudian masukkan air dan blender kembali hingga halus.
2. Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam lalu tumis hingga wangi.
3. Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto.
4. Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica dan gula pasir lalu presto selama 60 menit.
5. Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan
6. Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak hingga menyusut dan sisihkan.
7. Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng.
8. Rawon daging sapi khas Jawa Timur ala Chef Devina Hermawan pun siap disajikan.
Inilah resep rawon daging sapi khas Jawa Timur ala Chef Devina Hermawan. ***
