Network
KlikBondowoso- Untuk versi mangut dengan ikan kembung ini, gunakan ikan kembung ukuran besar sehingga dagingnya lebih tebal dan terasa lebih mantap.
Pastikan kamu mencuci ikan kembung hingga ke bagian rongga perutnya. Untuk yang tak terlalu suka dengan cita rasa pedas, jangan khawatir. Ganti komposisi cabai rawit merah dengan cabai merah besar.
Cara membuat
Baluri Ikan dengan Jeruk Nipis1
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, 1/2 sendok teh garam, dan bawang putih secara merata. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.
Goreng ikan2
Panaskan minyak, goreng ikan hingga kulitnya garing. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Tumis bumbu3
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, petai dan cabai merah. Masak hingga bumbu matang.
Masak Mangut Ikan4
Tuang air dan santan. Masak sambil diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, Bango Kecap Manis, gula pasir, dan sisa garam. Masak hingga mendidih. Masukkan ikan dan cabai hijau, aduk perlahan. Masak hingga meresap. Angkat. Sajikan.
