Network
KlikBondowoso-Beberapa daerah di Indonesia memiliki gado-gado versi mereka sendiri. Kali ini, aku ingin berbagi resep gado-gado Surabaya yang memiliki keunikan tersendiri dibandingkan lainnya. Menyenangkannya juga, kalau bicara soal hidangan ini, pastinya tidak jauh dari rasa lezat dan juga proses memasaknya yang mudah.
Perbedaan pertama yang menarik dari gado-gado Surabaya adalah keberadaan wortel dan tomat. Meskipun pilihan sayur mayur lainnya relatif mirip, keberadaan dua elemen ini memberikan rasa tersendiri yang unik. Selanjutnya, versi Surabaya memiliki karakteristik sambal kacang yang lebih encer dibandingkan saudara-saudaranya yang datang dari Jawa bagian barat.
Bahan
4
Porsi
Bahan
2
L air
250
g kol, siangi
100
g wortel, iris
100
g kacang panjang, potong 4 cm
2
sdm minyak, untuk menumis
2
sdt
Royco Kaldu Ayam
4
lembar daun jeruk, sobek
250
g kentang, kukus dan potong dadu
200
g mentimun, potong
150
g selada keriting, sobek
2
buah tomat, belah enam memanjang
2
buah lontong
4
butir telur ayam, rebus dan belah dua
4
buah tahu putih, goreng dan potong empat bagian
200
g tempe, potong dadu dan goreng
Bahan bumbu kacang
200
ml air
200
ml santan cair
250
g kacang tanah, kupas dan sangrai
4
siung bawang putih
3
buah cabai rawit merah
3
sdm air asam jawa
2
sdm gula merah
