Network
KlikBondowoso- Kata siapa makanan bergizi dan lezat itu harus mahal? Indonesia memiliki keanekaragaman pangan yang dibanderol dengan harga terjangkau. Salah satunya adalah ubi jalar, bagian dari umbi-umbian yang kaya akan beta-karoten.
Dalam 100 gram ubi jalar, terdapat 3,3 gram serat yang mana lebih tinggi dibandingkan kentang yang mengandung 2,2 gram serat. Panganan ini juga mengandung fosfor, magnesium, vitamin C, dan kolin yang sering disebut sebagai nutrisi serba guna. Kolin membantu penyerapan lemak dalam tubuh hingga mengoptimalkan fungsi otak. Tak heran jika olahan ubi jalar sering direkomendasikan untuk ibu hamil dan anak-anak.
Meski dikenal bergizi, tidak banyak yang menyukai panganan ini karena cenderung hambar. Tentu ini sulit diterima di lidah anak-anak. Tenang, kita bisa menyiasatinya dengan pengolahan yang tepat, dari cara memilih ubi jalar hingga penyajiannya.
Yuk, kita buktikan bahwa makan sehat bisa dibuat nikmat!
1. Pemilihan
Ada aneka jenis ubi jalar yang bisa dipilih, mulai dari ubi jalar ungu, ubi jalar putih, hingga ubi asal Cilembu yang populer. Masing-masing punya rasa yang khas. Tapi sebelum membeli, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.
Pilih ubi jalar yang masih bertekstur keras atau tidak lembek. Pastikan ubi tidak mengeluarkan aroma menyengat. Selain itu, ukuran ubi dapat memengaruhi rasa. Ukuran yang terlalu besar cenderung terasa lebih hambar. Maka sebaiknya pilih ubi ukuran sedang yaitu segenggaman tangan.
Hindari ubi yang masih bergetah karena dapat membuat rasanya lebih hambar, bahkan pahit. Getah biasanya terdapat pada ubi yang masih muda. Namun, jangan pula memilih ubi yang terlalu tua karena teksturnya akan sangat keras. Untuk ubi yang berusia tua biasanya ditandai dengan daging yang berserabut.
2. Membersihkan ubi jalar
Langkah selanjutnya yang tak boleh disepelekan adalah proses pembersihan. Jika terlanjur membeli ubi jalar yang bergetah, pastikan untuk membersihkannya dengan menyeluruh. Caranya, potong kedua ujung ubi, gosok perlahan ujungnya untuk membersihkan getah dan cuci di bawah air mengalir.
Jika kamu berencana memanggang ubi beserta kulitnya, jangan lupa untuk membersihkan bagian kulit dengan hati-hati. Sebaiknya, kita bersihkan ubi yang masih berselimut kulit menggunakan sikat gigi baru.
