Network
KlikBondowoso- Kalau keluargamu termasuk penggemar kikil sapi, artikel ini pas banget buat kamu. Di sini, ada 8 olahan kikil sapi yang empuk, kenyal, dan sedap. Bagian sapi yang teksturnya kenyal ini memang punya banyak penggemar dan banyak sekali variasi olahan kikil yang bisa kamu coba supaya makin ahli di dapur.
Bahan:
500 g kikil yang sudah dibersihkan
1,5 liter air, untuk merebus
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas
8 buah cabai rawit merah, cincang kasar
5 sdm Bango Kecap Manis
Tusuk satai
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
½ sdm ketumbar
1 sdm gula merah sisir
1 sdt garam
½ sdt merica putih
Cara membuat:
Rebus kikil bersama 750 ml air hingga mendidih dan matang. Buang airnya, tiriskan kikil.
Potong-potong kikil bentuk kotak 3 cm. Sisihkan.
Rebus kikil dengan sisa air bersama daun salam, lengkuas, dan serai. Masukkan bumbu halus dan air asam jawa, aduk. Masak hingga mendidih. Kecilkan api. Tambahkan cabai dan Bango Kecap Manis, aduk. Masak hingga kikil empuk dan airnya menyusut. Angkat. Diamkan hingga tidak panas.
Tusukkan kikil ke tusuk satai. Sisihkan.
Panaskan grill pan atau wajan antilengket. Panggang sate hingga sebagian kikil mengering. Angkat. Sajikan.
