Resep buat Terong Balado lebih istimewa dengan tambahan teri dan ebi!

Resep buat Terong Balado lebih istimewa dengan tambahan teri dan ebi!

KlikBondowoso- Memasak makanan pendamping dari sebuah jamuan itu wajib hukumnya. Apalah jadinya makanan utama tanpa satu atau dua menu tambahan yang cocok untuk melengkapi pengalaman makan para hadirin. Salah satu yang legendaris adalah terong balado dan mudah ditemukan dimana-mana. Kali ini aku ingin mencoba satu twist berbeda yang akan menjadi resep terong balado biasanya menjadi lebih spesial.

Mungkin sudah kebiasaan aku belakangan ini untuk sedikit-sedikit menambahkan sambal balado ke setiap masakan yang kumasak. Bahkan salah satunya bergaya crossover seperti resep chicken katsu dengan bubuhan sambal khas negeri Minang ini. Unik sih rasanya dan chicken katsu tidak begitu-begitu saja jadinya. Tapi resep terong balado Padang sudah begitulah adanya – satu kesatuan yang tidak terpisahkan. Agar kreatif ada beberapa ide yang kujamin justru akan menambah rasa nikmat dari menu klasik ini.

Bahan
3
Porsi
5
terong, potong dua dan panggang oven setengah matang.
75
gram teri medan tawar, cuci dan goreng
5
sdt ebi, rendam hangat dan tiriskan
5
butir bawang merah
100
gram cabai keriting
1
butir kemiri
1
buah tomat, buang biji
2
cm lengkuas memarkan
1
sdt terasi
1
cm kunyit
1
sdt
Royco Kaldu Ayam
½
sdt gula pasir
¼
sdt garam
1
papan petai digoreng setengah matang