Network
KlikBondowoso- Manakah yang jadi favorit kamu? Pangsit kuah atau pangsit goreng? Yang jelas, keduanya cocok dinikmati untuk berbagai suasana. Terlebih lagi saat cuaca dingin, pangsit dengan kuah gurih hangat adalah hidangan yang sempurna. Nah, bagaimana kalau kamu mencoba cara membuat pangsit goreng dan rebus berikut ini? Ternyata mudah untuk diikuti, lho!
Cara Membuat Kulit Pangsit yang Ideal Pada dasarnya, resep kulit pangsit goreng ataupun rebus tidak jauh berbeda. Yuk, coba ikuti beberapa kiat berikut!
Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk kulit pangsit lebih renyah.
Campur dan uleni tepung terigu, tepung sagu, garam, dan air hingga kalis, kenyal, dan lentur. Bila sudah tidak lengket, berarti adonan sudah siap. Jangan uleni lebih lanjut agar pangsit renyah dan tidak mengkerut.
Istirahatkan adonan yang sudah diuleni selama sekitar 10-30 menit agar gluten dalam tepung mengembang sehingga menjadikan adonan kenyal. Selama diistirahatkan, tutup adonan dengan plastik atau kain lembap agar tidak mengering.
Untuk membuat pangsit rebus, tambahkan sebutir telur ayam dalam adonan agar lebih lembut dan kenyal. Sebaliknya, ini tidak perlu dilakukan untuk adonan pangsit goreng dikarenakan telur malah akan menjadikannya kurang renyah.
Gunakan alat gilingan mie untuk mempermudah proses. Pertama-tama, giling adonan dengan lubang paling besar selama beberapa kali. Setelah itu, giling adonan dengan lubang yang lebih kecil hingga adonan sudah cukup tipis. Bila masih terlalu tebal, maka kulit pangsit goreng tidak akan renyah.
Alternatifnya, kamu juga bisa menggunakan penggiling kayu. Pastikan untuk menggiling adonan di atas selembar plastik yang telah ditaburi tepung sagu agar adonan tidak lengket.
Setelah digiling, potong adonan pada ukuran 10x10 cm. Ini adalah ukuran standar kulit pangsit yang dijual di pasaran.
Saat mengisi kulit pangsit, jangan lupa rekatkan menggunakan air atau putih telur. Tujuannya agar bentuk pangsit tetap terjaga saat digoreng atau direbus.
Jangan memasak pangsit hingga terlalu matang. Pangsit rebus cukup direbus hingga mengapung dan kulitnya menjadi agak transparan agar tidak hancur. Pangsit goreng cukup digoreng hingga renyah dan berwarna kuning keemasan.
Ternyata cara membuat pangsit goreng dan rebus dengan kulit pangsit buatan sendiri tidak sebegitu sulitnya, bukan? Kulit pangsit yang sudah kamu buat bisa disimpan selama beberapa hari dalam freezer. Agar kulit pangsit tidak saling menempel, taburi dengan tepung sebelum disimpan.
