Network
KlikBondowoso- Kalau keluargamu termasuk penggemar kikil sapi, artikel ini pas banget buat kamu. Di sini, ada 8 olahan kikil sapi yang empuk, kenyal, dan sedap. Bagian sapi yang teksturnya kenyal ini memang punya banyak penggemar dan banyak sekali variasi olahan kikil yang bisa kamu coba supaya makin ahli di dapur.
Bahan:
500 g kaki sapi atau tunjang tanpa tulang
3 liter air, untuk merebus
130 ml santan instan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit
1 sdt Royco Kaldu Sapi
1 sdt gula pasir
Bumbu kering, sangrai, blender halus:
3 butir cengkih
2 cm kayu manis
2 butir kapulaga
2 butir pekak
½ sdt jintan
¼ butir pala
Bumbu halus:
100 g cabai merah keriting
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm kunyit
4 cm lengkuas
3 cm jahe
Cara membuat:
Rebus tunjang bersama 2 liter air dalam panci presto hingga empuk. Angkat. Buang air rebusannya. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun kunyit hingga harum. Tambahkan bumbu kering, aduk sebentar.
Masukkan tunjang, aduk rata. Tuang sisa air, masak hingga mendidih.
Tuang santan, Royco Kaldu Sapi, dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan.
