Network
KlikBondowoso- Kalau keluargamu termasuk penggemar kikil sapi, artikel ini pas banget buat kamu. Di sini, ada 8 olahan kikil sapi yang empuk, kenyal, dan sedap. Bagian sapi yang teksturnya kenyal ini memang punya banyak penggemar dan banyak sekali variasi olahan kikil yang bisa kamu coba supaya makin ahli di dapur.
Bahan:
750 g kaki atau kikil sapi
6 liter air, untuk merebus
2 butir cengkih
¼ butir biji pala
4 cm kayu manis
3 cm jahe, memarkan
100 ml susu cair
½ sdt merica putih bubuk
½ sdm garam
½ sdm Royco Kaldu Sapi
2 sdm Bango Kecap Manis
1 sdm minyak samin
2 buah jeruk limau, ambil airnya
3 buah tomat, iris kasar
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang daun seledri, iris halus
2 sdm bawang merah goreng
100 g emping goreng
Cara membuat:
Rebus kaki sapi atau kikil bersama 2 liter air hingga mendidih. Masak selama 15 menit. Angkat dan buang airnya. Ulangi proses serupa bersama 2 liter air hingga kuahnya tidak terlalu kental. Tiriskan kikil.
Rebus kaki atau kikil sapi bersama sisa air hingga mendidih. Masukkan rempah-rempah seperti cengkih, pala, kayu manis serta jahe. Kecilkan api dan tutup panci. Masak hingga kikil empuk.
Setelah selesai direbus, sisihkan kaldu sebanyak 1,5 liter.
Angkat kaki atau kikil sapi dan potong-potong. Jerangkan kaldu dan masukkan kaki atau kikil. Kembali didihkan.
Tambahkan susu pada kaldu beserta merica, garam, Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Sapi, dan minyak samin. Tambahkan dengan perasan jeruk limau. Aduk rata kemudian angkat.
Siapkan mangkuk saji, isi dengan tomat, daun bawang, seledri, bawang goreng, dan kikil. Tuang sup. Sajikan bersama emping goreng.
