Network
KlikBondowoso- Kalau kamu suka berpetualang menjelajahi daerah eksotik di Indonesia, pulau Kalimantan mungkin jadi salah satu daftar wisata favoritmu. Bayangkan saja, ada pantai pasir putih dengan pesona biota laut, danau jernih, hingga wisata hutan mangrove. Selagi menjelajah, berburu makanan khas Kalimantan pastinya takkan luput dari agenda kamu.
Nah, buat kamu yang belum sempat mengunjungi berbagai destinasi eksotik di salah satu pulau terbesar di Indonesia ini, Masak Apa Hari Ini mengumpulkan sederet resep masakan khas Kalimantan yang wajib banget kamu coba. Yuk, simak satu demi satu
Resep Soto Banjar
Soto Banjar merupakan soto ayam khas suku Banjar di Kalimantan Selatan. Salah satu ciri khasnya adalah soto disajikan dengan ketupat dan perkedel kentang. Ciri khas lainnya adalah isian wortel rebus.
Bahan:
450 g fillet dada ayam tanpa kulit
1,5 liter air
3 butir kapulaga
2 butir pekak
2 butir cengkih
2 buah biji pala, belah
1 batang kayu manis ukuran sedang
2 sdt Royco Kaldu Ayam
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit
½ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
2 sdm minyak, untuk menumis
Pelengkap:
125 g suun, rebus
4 buah ketupat siap santap, potong-potong
2 butir telur ayam, rebus, belah dua
4 buah perkedel kentang siap santap
2 batang daun seledri, iris tipis
Bawang merah goreng
1 buah jeruk nipis, potong
Cara membuat:
Rebus dada ayam hingga matang dan empuk. Angkat dada ayam, suwir, sisihkan. Sisihkan air rebusannya.
Tumis bumbu halus, kapulaga, pekak, cengkih, biji pala, dan kayu manis hingga harum.
Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air rebusan dada ayam. Rebus kembali, aduk rata. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk rata.
Di dalam mangkuk, tata ketupat, suun, perkedel kentang, telur ayam rebus, dan suwiran dada ayam.
Tuang kuah soto ke dalam mangkuk. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng serta jeruk nipis.
